Как употреблять зелень кресс- салата

В пищу употребляют зелень кресс-салата отдельно в сыром виде или добавляют ее в салаты. Кроме того, используют кресс-салат для приготовления мясных, рыбных блюд, бутербродов. Листья можно отваривать.

• Салат с соусом. Растения перебрать, отрезать корни, промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем крупно нарезать и залить соусом, приготовленным из растительного масла и крутого яичного желтка, перетертого с сахаром солью и молотым перцем. Добавить уксус. 300 г кресс-салата, 2 ст. ложки растительного масла, 1 желток, соль, сахар, уксус и перец — по вкусу.
•  Салат мясной. К нарезанной зелени кресс-салата добавить зеленый лук, сваренные вкрутую яйца, майонез, мелко нарезанные кубики колбасы или мяса, огурца. 500 гр. кресс-салата, 2 яйца, 1 тюбик майонеза, 200 г колбасы или мяса, 2—3 огурца, зеленый лук, соль— по вкусу. 
• Кресс-салат со сметаной. Подготовленные листья кресс-салата заправить сметаной, смешанной с мелко нарезанным яйцом, солью, сахаром, добавить уксус по вкусу, все перемешать и уложить в салатницу. Перед подачей на стол салат посыпать зеленью укропа, петрушки.