Растение в основном используют для приготовления салатов. Нарезанные мелко листья салата заправляют растительным маслом, уксусом или лимоном, смешивают с натертым сыром, зеленью.
- Салат со сметаной. Листья салата промыть, обсушить и мелко нарезать, затем по вкусу добавить соль, сахар, уксус. Заправить сметаной, посыпать зеленью укропа или петрушки. Можно также добавить свежий огурец и сваренное вкрутую яйцо.
- Салат с вареной свеклой. Мытые листья салата мелко нарезать. Отваренную столовую свеклу нарезать мелкими кубиками, а затем смешать с салатом и заправить толченным с солью чесноком, горчицей, растительным маслом, уксусом или лимонным соком.
- Салат зеленый. Салат промыть, обсушить и мелко нарезать. Очищенный чеснок растереть с солью, перемешать с майонезом, затем заправить солью и сахаром. Приготовленным соусом полить выложенный в салатницу салат и посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 гр. салата, 2 дольки чеснока, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа и петрушки, нарезанный зеленый лук, соль, сахар - по вкусу.
