1 1/2 л кваса, 4 клубня картофеля, 200 говяжьего Мяса, 2 сардельки, 4 яйца, 1 Пучок Лука зеленого, 3 свежих огурца, 4-ст. ложки сметаны, соль, перец, горчица, сахар, зелень укропа и петрушки.
Для к в а с а: 1 пакет сухого кваса, 4 л кипятка, 1/2 палочки дрожжей.
Сухой хлебный квас растереть, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипяченой водой и поставить на 2—3 часа в теплое Место, накрыв тканью. Настой процедить, добавить разведенные в настое хлебные дрожи и опять поместить в теплое место для брожения.
Как только настой забродит, немедленно процедить его через марлю и поставить в холодильник.
Очищенный пареный картофель, белки вкрутую сваренных яиц, лук (белую часть), постную отварную говядину, сардельку, свежие огурцы нарезать кубиками. Рее продукты соединить с квасом. Желтки и зеленую часть лука, горчицу растереть с солью, развести квасом, влить в окрошку и перемешать. Окрошку заправить по вкусу солью, сахаром, мелкорубленой зеленью укропа и петрушки и поместить в холодильник.
Подать окрошку со сметаной.
No comments:
Post a Comment