800 г рыбы, 10 клубней картофеля, 4 свежих помидора или 2 соленых огурца, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, по 1/2 корня петрушки и сельдерея, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа и петрушки, соль.
У камбалы отрубить голову, плавники и хвост, нарезать по 2 куска па порцию, положить в неглубокий сотейник, добавить коренья и лук, залить водой, посолить и отварить до готовности.
Картофель отварить в подсоленной воде, воду слить, дать немного подсохнуть. Затем протереть через сито, заправить по вкусу солью, добавить сливочное масло, горячее молоко и хорошо взбить венчиком.
Подать отварную камбалу с картофельным пюре, полить растопленным сливочным маслом, рядом положить дольки свежих помидоров или кружочки соленых огурцов, посыпать мелкорубленой зеленью.
No comments:
Post a Comment