Печень говяжья — 600 г, шпик — 100 г, масло сливочное—100 г, морковь— 1 шт., лук репчатый— 1 головка, петрушка—1 корень, лавровый лист, соль, перец — по вкусу.
Печень вымыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать небольшими кусочками, а очищенные вымытые морковь, лук, петрушку — тонкими ломтиками. Подготовленные продукты обжарить на раскаленной сковород готовности вместе со шпиком, предварительно нарезанным на небольшие кубики, добавив лавровый лист и сколько горошин душистого перца жаренные продукты пропустить раза через мясорубку, сложить в эмалированную посуду, добавить соль, молотый перец и тщательно взбить, постепенно добавляя сливочное масло.
Приготовленный паштет охладить. Подавать как закуску, украсив от отварнными яйцами, или использовать бутербродов.
No comments:
Post a Comment